Používání a údržba nožů a příborů

                             Používání a údržba příborů a nožů

Nože Fiskars mají čepele o tvrdosti v rozmezí HRC 52 a
HRC 56. Díky tomu se mohou brousit méně často při zachování
vysoké ostrosti. Více informací o výhodách různých
stupňů tvrdosti naleznete níže v odstavci s názvem
ostření. Čepele nožů jsou vyrobeny z nerez oceli, která zajišťuje
jejich velmi dlouhou životnost. Rukojeti většiny nožů
Fiskars jsou odlity do formy přímo na čepele, díky čemuž je
spojení zcela hygienické bez jakékoliv mezery, v níž by se
mohly usadit bakterie. Rukojeti jsou vytvořeny z materiálů,
díky kterým si zachovávají protiskluzové vlastnosti i pokud
jsou drženy mastnýma rukama. Většina nožů Fiskars má
rovněž i zarážku prstů, která brání pořezání při jejich každodenním
používání v kuchyni.

Používání a údržba

Čím lépe se o svůj nůž Fiskars staráte, tím déle vydrží ostrý. I tak je
ale přirozené, že každý nůž potřebuje jednou za čas naostřit, aby bylo
ostří stále perfektní. Pro prodloužení životnosti ostří je třeba krájet na
měkké podložce, jakou je například dřevěné nebo plastové prkénko.
Krájení přímo na tvrdé kuchyňské lince vede k postupnému ztupení
nože.
Ostření
Profesionální kuchaři brousí nože ocílkou po každém použití, aby byly
vždy perfektně ostré a připravené na další použití. V běžné domácnosti
však samozřejmě není třeba nože ostřit tak často. Místo toho
je můžeme ostřit buď v určitých intervalech, nebo pokaždé, když je
to potřeba. Čepele nožů Fiskars mají tvrdost mezi HRC 52 a HRC
56, díky čemuž jsou ideální na použití v kuchyni. Čím je čepel tvrdší,
tím déle zůstává ostrá. Na druhou stranu je při vyšší tvrdosti ostření
obtížnější a vyžaduje použití ocílky. Naproti měkčí čepel se sice snáze ostří, ale zároveň se velmi snadno ztupí, a proto se musí ostřit
mnohem častěji. Díky kvalitě použitých materiálů a zpracování zůstávají
nože Fiskars po dlouhou dobu ostré. Ostřič Fiskars Roll-Sharp
výrazně zjednodušuje ostření oproti použití klasické ocílky. Její užívání
vyžaduje zkušenosti a speciální techniku. Nože Fiskars mají celkový
úhel ostří 30 stupňů. Při ostření ocílkou je tedy nutné dodržet úhel 15
stupňů z každé strany, aby byl výsledek perfektní. Ostřič Fiskars Roll-
Sharp umožňuje brousit nože snadněji a rychleji. Měl by být umístěn
na rovném povrchu a čepel nože tažena tři- až čtyřikrát tam a zpět,
aby byla naostřena z obou stran. Díky umístění brusného kotoučku je
čepel naostřena přesně v úhlu 30 stupňů. Bez ohledu na to, který způsob
ostření zvolíte, je třeba nůž po nabroušení omýt vlažnou vodou a osušit suchou útěrkou.

Čištění

Všechny nože Fiskars lze mýt v myčce nádobí. Pro zachování vyšší
trvanlivosti ostří však doporučujeme ruční mytí. Po umytí a opláchnutí
je třeba nůž osušit. Nenechávejte své nože Fiskars odmočit a
nenechávejte na nich zaschnout zbytky jídel, protože kyseliny v nich
obsažené mohou při dlouhodobém působení poškodit strukturu čepele.
Pokud nože Fiskars myjete v myčce nádobí, je dobré se pro
prodloužení trvanlivosti ostří přesvědčit, že při mytí nepřicházejí do
styku s dalším kuchyňským náčiním.

Rezavé skvrnky

Ve všech myčkách nádobí se čas od času objeví malé množství rzi.
Ta může pocházet jak ze samotného zařízení myčky, tak i z mytých
předmětů. Při používání myčky se může rozšířit na umývané nádobí.
Pokud myjete příbory Fiskars v myčce nádobí, je dobré ji otevřít po
skončení mycího programu, aby zevnitř unikla agresivní pára. Pokud
se na příborech objeví rezavé skvrnky, odstraníte je snadno běžným
čističem na ocelové povrchy.

Skladování

Pokud se nože vkládají jen tak do zásuvky, brzy se ztupí, protože se
ostří neustálým kontaktem s ostatním náčiním ničí. Aby byly nože Fiskars
stále ostré, ukládejte je do bloku na nože nebo na magnetickou
lištu.